社区生鲜超市经营的六个要点！

  卖场、 平面布局、规划、设计、策划，新店、老店，动线、品类，调整、优化，新开中小型超市便利店策划。

  作为社区商业业态的一部分，当然是需要围绕着社区这个商圈出发了，所以在选址上，尽量地选在距离社区消费者较为方便的位置，可以选在社区小区的出入口一侧，也可以选在没有隔离带另一侧，这样从物理距离上更便利消费者。从长远发展的方面出发，出入口附近的主路要比次出入口或者辅助出入口附近的商铺，更值得选择。

  其次，在社区商业业态比较丰富的商圈选择店面，要比自己孤零零地开辟一个商业环境更可取。相对成熟的商圈，看似有竞争，但是客流更容易集聚，共享相对来说还是比较成熟稳定的客流。

  如果商铺周边有公共职能的部门出现，明显在选择上会加分不少。比如社区银行，办公，诊所，邮政，医院，政府，学校等，会有更多的客流叠加，为店面带来充裕的流量，为好生意奠定好的基础。

  社区生鲜店的布局越简单越好，不一定要有复杂的动线，可以更清晰直观，方便社区消费者快速高效地选购个人需要的商品。但是在磁石商品的 分布上，要多下功夫，吸引顾客能够尽量能够光顾到整个店面，不容易留下销售死角。和常规的大卖场不一样，可以把社区生鲜主打的品类水果蔬菜，放置在最好的位置，以凸显生鲜特色的标签。

  社区生鲜超市的品类设计上，不一定要追求大而全，如果把和生鲜不沾边的日化家居百货等品类都带上，反而会淡化生鲜这个核心的品类，显得不伦不类。

  在商品SKU数量的规划上，200平方以内的生鲜店，保持在1500个以下就可以。可优先考虑附加品类包括少部分饮料和酒水，零星的包装食品，就可以了。

  在核心的生鲜品类上，可以细化蔬菜和水果的数量，做全和做细。杂粮米面粮油，调味冻品，生肉熟食，能适当地延展，在保证社区消费者基本需求的基础上，给消费者多一点的选择，增加顾客对社区生鲜店的粘性。

  生鲜店面的销售时段性特别强，一般围绕一日三餐的消费者很多都是上午时段外出采购，上午是社区生鲜店的销售高峰，加之很多蔬菜类的商品在上午时段的品质和卖相比较好，也是很重要的一个原因。

  对于下午时间段的销售也要很好地重视起来。往往下午时间段光顾店面的顾客都是高质量的上班族，由于时间的关系，对生鲜品质的要求也会很高，所以在波段的操作上，能够使用二次开店的标准，蔬菜类的一些叶菜类也能重新上架一部分新的货品，保证这一部分群体的需求。

  一般的情况是，采用常规的陈列方式，即使铺的货品很多，但是依然显得不是非常丰满，同时给顾客的视觉也不是特别好。如果适当地借助一些辅助陈列道具，即使每次上货的货品数量不多，也会呈现给顾客一种很丰满的感觉。

  再就是借助辅助陈列道具，也能让员工很方便地对上架商品进行一个及时的质量把控，从而杜绝把品质不好的商品销售给顾客，还大幅度的降低了生鲜商品的损耗。

  如果说日常的经营是平淡无奇的日子，日复一日，那么适时的促销就是投入平静湖面的一粒石子，给平淡无奇生活的一丝点缀。在促销活动的选品上，一定要多做市调，了解周边商圈消费者的生活，描绘群体画像，在切合他们需求的基础上，再开展相应的促销，相信一定会对店面的经营起到画龙点睛的作用。

  生鲜超市的核心逻辑是社区消费者的一日三餐，生存的基础是社区群体，相信无论是社会怎么发展，只要社区组团的方式没有大的变化，社区生鲜超市就大有可为！