后疫情年代生鲜超市的危与机

  运营超市有必要要了解我国的饮食文明展开的前史头绪。我国有下饭文明和下酒文明。下饭文明是吃米民族的饮食特征。另一个方面，我国人吃东西考究衣食同源，吃饭伴随着摄生文明，要依照二十四节气吃东西，而摄生文明的中心是生鲜。从饮食文明看，生鲜在我国被赋予特别的含义。因而运营生鲜这类产品不只是简略的生意问题，还会伴随着很杂乱的民生问题。中日韩都是典型的以米饭为主食的国家，所运营的超市有其特别的文明背景，这与欧美以面包为主食的民族有非常大的差异，首要有这么几个特色。

  榜首，生鲜超市的最大的特色是地域性。在东亚国家很难构成在一个国家超市市场占有率很高的占比的零售企业。这首要因为生鲜超市难以跨区域扩张，扩张需求标准化，但商超很难一起照料不同地域性需求，难以平衡标准化与本地化的对立，这是超市全国性扩张难以展开的原因。欧洲人是依照宗教来构成饮食上的习气的，超市运营简单标准化，但我国地域极端杂乱，食材多样性，饮食背面又有着丰厚文明特征，因而全国扩张是很难做到的。

  第二，小商圈化，靠近顾客。像合肥的生鲜传奇，号称是小区门口的菜市场就有小商圈化的特色，日本也是这样。

  第四，有很大的危险性。不得不谈疫情下的保供问题，疫情下生鲜超市面对非常大的压力。

  ①企业内部供应链的压力。比如说在疫情期间，超市的运营本钱急剧上升，包含人员不到位的问题，有的企业总部发现一名阳性，总部大楼里边的 300 多人会集阻隔14+7，最终企业只能关门。所以一定要涣散危险，不同的收购部分、财务部分不能够一锅端。

  ②来自于社会监督的压力。零售业和餐饮业是向来被认为是流转最不通明的职业。若产生疫情，顾客会将榜首个把锋芒对准生鲜超市，若产生危险，政府首先把生鲜超市作为监管的榜首目标。生鲜超市是民生根底，所以导致这个职业面对着非常大监管的危险。

  因为生鲜职业线下仍为消费主力，最近几年生鲜电商没办法做到最终100米，无疑是运营商的痛点，作为专业的社区生鲜服务站点—“U选直购·五分钟生活圈”，选用线下社区实体店与线上配送结合，门店作为前置配送仓，服务中海社区，最快30分钟可自提，极大程度处理了生鲜产品的售后问题，让用户轻松享用安全、快捷、实惠、新鲜的生鲜极致购物体会，提高产品复购率和用户粘性，并构成全新商业模式，将成为生鲜职业新零售代表。