〈5分钟课堂〉第10课：店长如何做一份年度总结

  最先说营业额，1-12月走势变化分析，每个月和上一年同期做对比，哪些月份增涨了，涨了多少，哪些月份跌了，跌了多少。

  如果财务有提供利润数据的，还应该分析利润。进一步数据细到，客单价和来客数的变动情况，细化数据要做缘由分析，客单价和来客数，涨了跌了，是为什么？

  继续细化到项目模块，生日蛋糕、会员充值、饮料、现烤面包、干点、包装产品，每个品类的变动情况，总结时，先分析原因，再构建出思路，明年在这个品类上怎么操作。

  这一年到头，做了哪些促销活动，每项促销活动的数据总结，每次活动的成本投入，销量和利润上涨了多少，相关情况如何，门店的费用变化如何？

  人员成本、房租成本、水电费用、耗材成本等费用的变动情况，如果是和营销业绩成正比变化的数据属于正常，其他数据则应详查原因。

  都知道工作质量是建立在队伍稳定性的前提之下的，首先分析流失率，2018有多少个店员离职了，各是什么原因，有哪些离职是能够尽可能的防止的，在店员管理上，明年可以有哪些改进。

  人员培养上有哪些成就，评选“优秀店员”多少人次，有多少店员升级了，为公司培养了多少新店长。

  进一步，从顾客服务、产品导购、清洁卫生、设备操作、收银等方面，总结店员的能力提升，哪几个方面能力提升了，哪几个方面还需要加强，这是明年重点的员工培养工作。

  最后分析店员的工作状态，工作动力，这一年，店员的努力状况如何，工作积极性是提高了，还是下降了，哪些月份有什么变化，主要是什么原因，哪些员工还有什么想法，需要沟通，有哪一些问题需要解决。

  疏理这一年的产品变化，是为了给明年的经营提供方向，先做产品贡献排名，销量和利润贡献，哪个产品第一，哪些高，哪些低，哪些产品上涨趋势好，有潜力。

  一共上了多少款新品，每款产品的销售情况如何，新品销售情况，要分为上市推广促销期和正常销售期，两个时间段分别总结。从中寻找规律，做明年需要上市的新品寻找方向。

  这一年店务管理状况如何，大众点评上的顾客评价，日常顾客反馈，投诉管理等方面，分析顾客服务方面的工作。

  门店清洁卫生状况总结，这一年来的清洁卫生检查评分统计，卫生状况有没有做得更好，以后在哪几个方面还需要加强。

  门店的5S管理状况，是培训、监管哪几个方面还要提升。其他相关的店务状况管理总结。

  以上4点，是给大家提供的基础总结模板，每个店长应该通过你自己门店的具体状况增加其相关内容。

  告别过去每天只是埋头做事的时代，花时间花精力，好好总结一下过去的2018，为2019年的进步提升打下个坚实的基础。

  2、1月，博尊老师团针对原创书籍《烘焙连锁店营运管理手册》进行新内容编写。

  4、2月25号—27号，青岛站《金牌门店特训营——营运篇》开课，现火热招生中。

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